¿Cómo hacer Patatas Fritas crocantes?

A continuación te mostramos paso a paso como hacer patatas fritas crujientes, asi como algunos consejos para que te salgan a la primera:

Cómo Hacer Patatas Fritas Crocantes

1. Preparación de las patatas

1. Inicia con la selección de las patatas. Prefiere usar patatas nuevas, ya que tendrán una mejor textura al freírlas y serán más crujientes.
2. Después, lava bien las patatas para eliminar la tierra o los restos de los nutrientes de la tierra.
3. A continuación, sécalas con papel absorbente.
4. Una vez que estén perfectamente secas, cúrtelas en trozos alargados del grosor deseado. Intenta que tengan el mismo tamaño para que queden bien cocidas.

2. Freír las patatas

1. Llena una cazuela profunda con aceite de oliva, preferentemente virgen extra. Ponlo al fuego medio-alto.
2. Una vez que esté el aceite caliente, súbelo a fuego alto para que las patatas se frían a una temperatura óptima.
3. Echa las patatas fritas en el aceite.
4. Deja freír durante aproximadamente 5 minutos. Remuévelas de vez en cuando para que queden bien fritas por todos lados.
5. Haz una prueba y extrae una patata para asegurarte de que esté crujiente, suave por dentro y dorada.
6. Una vez que estén listas, sácalas del aceite con una espumadera y colócalas sobre el papel absorbente para que los excedentes de aceite se drene.

3. Aderezado

• 1. Ahora que lo tienes listo ponle un toque de sabor con los ingredientes de tu preferencia. Puedes agregar sal, paprika, parmesano, hierbas, etc.
  2. Para una textura crujiente, ponlas en una bandeja para horno untada con aceite y un poco de sal añadida.
  3. Hornéala durante unos 10 minutos a 200 grados y de esta forma conseguirás que queden mucho más crocantes.
  4. ¡Y ya están listas para servir! ¡Disfruta!

Además, para que obtengas unas patatas fritas aun más crujientes, se pueden poner en el congelador durante 15 minutos antes de freírlas. ¡Ahora sí estarán crujientes y deliciosas!

Consejos para hacer Patatas Fritas Crocantes

Preparación

• • Compre patatas de buena calidad.

• • Pase las patatas a través de un cortador en láminas finas.

• • Coloque las rodajas de patatas en agua fría durante al menos 30 minutos.

• • Escurra el agua con ellas y séquelas bien con papel absorbente.

Fritura

• • Asegúrate que tu aceite de cocina sea de calidad y esté bien caliente a 160-170 grados.

• • Envuelve las patatas en papel absorbente para secarlas bien antes de freírlas.

• • Añade solamente una capa de patatas al aceite caliente. Fritelas durante unos 3-5 minutos.

• • Cuando la patata tenga color dorado, retíralas del aceite.

• • Sazona con sal al gusto.

Resultados

• • Tus patatas fritas tendrán una textura crujiente y estarán sabrosas.

Tus patatas fritas durarán en buen estado unos 2 a 3 días.

¿Cuál es la mejor papa para hacer papas a la francesa?

Para hacerlas crujientes, utiliza papas Russet ricas en almidón para dejarlas crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Las papas Yukon Gold, Red Gold, White Rose y Pontiac también son buenas opciones, pero es mejor que evites las papas de la flor de papa, ya que tienen menos almidón, lo que las hace menos crocantes.

¿Qué hacer para que las patatas fritas queden crujientes?

Refríe durante un par de minutos, girándolas constantemente para asegurarte de que se calientan y quedan todas crujientes. Después escurre el exceso de grasa en papel de cocina y echa una pequeña cantidad de sal. Otra opción que puedes probar es usar el modo horno. Coloca las patatas fritas en una bandeja y darles un calor de entre 200 y 250°C durante al menos 20 minutos. Asegúrate de darles vueltas cada 5 minutos.

¡Disfruta de estas patatas fritas caseras!